第三次做蛋黄酥14个量

作者： 吴梓栅

看到同事做蛋黄酥，觉得好看又好吃，我也学做，做的过程有点慢长，但做出来看到漂亮好吃的蛋黄酥，感觉成就感满满的。 之前做的懒上传，这次来秀秀。（这次因上次做有余下的材料就揍合来做所以是用了16个量的粉来做的区别不大也可以的）

用料

• 油皮:
• 中筋面粉 155克
• 黄油 52克
• 细砂糖 20克
• 水 60克
• 油酥:
• 低筋面粉 120克
• 黄油 70克
• 馅料:咸鸭蛋黄 14个
• 红豆沙 350克
• 装饰:
• 鲜蛋黄 两个刷装饰用
• 黑芝麻 适量装饰用

第三次做蛋黄酥14个量的做法步骤

步骤 1

买回来的咸鸭蛋先将蛋黄分离，喷点白酒去腥，放预热好的烤箱烤5分钟备用。接着用豆沙包住蛋黄备用。

步骤 2

酥皮与油皮，忘了拍照就没说那么详细了，上图是油皮包了酥皮扞成片圈包上豆沙已包好的蛋黄成品待刷蛋黄放烤了。

步骤 3

这是刷了第一次蛋黄放进去烤了10分钟出来再刷第二次蛋黄加上芝麻装饰再放进去烤30分钟，看自己家烤箱情况，如30分钟不够金黄就调40分钟，我家烤箱是烤30分钟。

步骤 4

这是烤了30分钟出来的成品，漂亮吧！自感觉很好，哈哈……

步骤 5

切开的蛋黄酥看到够酥吧，个人喜欢，有的人说用猪油，我不喜欢猪油，用了黄油代替。

步骤 6

打包装送朋友。

步骤 7

得体大方，纯手工制作。

步骤 8

包装合我买了多备用，喜欢吃又做的同时自己一次吃不了这么多送些给朋友尝尝，呵呵新手学做，朋友们做白老鼠了，她们都赞好吃不错哈。

第三次做蛋黄酥14个量的小贴士

需要耐心，没耐心做不了的哈哈。蛋黄自己买市场的咸鸭蛋回来分离，比较香好吃，第一次做网购成品的真空压缩装的蛋黄不香不好吃，现在凡做都自己去市场买咸鸭蛋回来自己分离。

菜谱创建时间：2020-04-21 15:46:32