蜜汁鲍鱼红烧肉

作者： 江浙小福贵

五花肉疏而不烂，鲍鱼味香浓郁，五花肉和鲍鱼可兼得也！

用料

• 五花肉 400g
• 鲍鱼 3-5只
• 草菇老抽 50g
• 冰糖 20g
• 鸡精 5g
• 味精 5g
• 黄酒 50g
• 香葱 20g
• 生姜 20g

蜜汁鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

①将五花肉切成4cm边长的正方形大小；鲍鱼去壳，去沙肠，用清水洗净，切花刀，如图所示，备用。 ②将生姜切片，香葱切成葱花、葱花，备用。

步骤 2

起锅加少许油，放入葱段，姜片煸香，下入五花肉，炒至五花肉色泽发白加入黄酒，继续煸炒30秒；加入清水至淹没五花肉，再加入草菇老抽和冰糖；盖上锅盖。

步骤 3

小火烧35分钟左右（根据个人对肉疏软程度喜好，适当延长）；至肉疏而不烂，色泽红亮时，加入鲍鱼，继续闷5分钟。

步骤 4

大火收汁，加入鸡精、味精；出锅装盘，用筷子夹出葱段姜片，表面覆着葱花

蜜汁鲍鱼红烧肉的小贴士

老少皆宜，一调众口！

菜谱创建时间：2020-04-21 15:14:42