老式面包

作者： L-winner

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋粉 50克
• 酵母 4克
• 糖 15克
• 水 160克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 低粉 50克
• 盐 5克
• 奶粉 18克
• 蛋液 60克
• 细砂糖 65克

老式面包的做法步骤

步骤 1

把波兰种部分发酵一个小时左右 表面冒大泡泡即可

步骤 2

把主面团除油以外全部混合均匀倒进酵头里

步骤 3

揉至粗膜加入黄油 揉出手套膜

步骤 4

发酵两倍大 手指蘸面粉不回缩就是发酵好了

步骤 5

分成八分滚圆 取出一块面团擀成椭圆形搓成条状 编麻花手法整形 烤箱60度发酵 然后烤箱烤170度30分钟左右

菜谱创建时间：2020-04-21 13:51:33