水晶角仔

作者： 渔鱼_cgnp

我是广东中山人，中山市沙溪镇的水晶角仔很有名，读书时很喜欢吃，但不会做，现在学会了，就想和大家分享！

用料

• 木薯粉 70克
• 澄面 250克
• 开水 310克
• 白沙糖 40克
• 以上是做皮的材料
• 五花肉 100克
• 玉米 少许
• 木耳 8朵
• 冬菇 适量(喜欢的可多加）
• 虾皮 一小把(没有可以不放）

水晶角仔的做法步骤

步骤 1

1、把250克澄面与70克木薯粉捞在一起 2、把40克的沙糖放进310的开水里煮溶 3、把糖水倒进1里，边倒边搅拌，直到变成絮状，待温后可以开揉面，大约揉7分钟就能变成图片的样子。 4、揉好的面用保鲜膜包着，待用。

步骤 2

把肉、木耳、冬茹剁碎，把玉米、虾皮等材料放在一起，放盐、沙糖、酱油、蠔油、楜椒粉(按自己喜欢的味道放)

步骤 3

分小剂子，我是按30克一个，搓圆、再压扁，然后捏成像饺子皮一样的片状，但不能太薄，不然很容易破，然后把馅料放进去，做成角仔样，当然也可以做成自己喜欢的样。

步骤 4

开蒸

步骤 5

蒸大约15分钟，关心闵5分钟，就可以了。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:31:46