春之味——豌豆绿

作者： 就爱这人间烟火

谷雨季节一过，春天就快结束了。这时正是豌豆上市，一个个胖乎乎绿油油的豌豆荚子着实惹人爱，剥开来，一颗颗圆滚滚如同翡翠般翠绿的小豆子调皮的从豆荚中跳出来，不禁让人莞尔。 所以豆子一定是要自己亲手剥出来的。 抓住春的尾巴，做一道应景的时令小点，这样才没有白白度过一个季节。

用料

• 豌豆 200克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 10克
• 黄油 10克

春之味——豌豆绿的做法步骤

步骤 1

新鲜豌豆剥壳。家里就只有这么多了，大概1斤左右的豆荚，剥了豆米200克。有点少，如果你们做建议500克豆米。

步骤 2

洗净用清水煮熟，12分钟左右差不多。

步骤 3

过凉开水。

步骤 4

放料理机加10克糖，10克炼乳，一点点凉开水，打成泥。

步骤 5

因为料理机没能将豆皮打细腻，就过筛了一遍。加10克黄油，开中小火翻炒。

步骤 6

炒至豆泥抱团，不沾锅铲为止。200克豆子，过筛掉豆皮，最后只剩100克。好的东西一定是适可而止的，太多就不会让人感到珍贵了。

步骤 7

等不及放冰箱冷藏，刚好分成两个剂子，用模具压出好看的形状。实在有点少，想凹个造型都有点难😄

步骤 8

已经迫不及待的想尝了，轻咬一口，豌豆特有的清香弥漫在整个口腔，绵密细腻的质感加上一点淡淡的奶香，一小口就能很满足，配上冲泡好的熟普，正好平衡甜腻感。

步骤 9

家里如果没有模具，将豆泥装入饭盒或保鲜盒中压紧，放冰箱冷藏半小时，拿出来切块就行了。 看着这翠绿的小可爱，就像欣赏一件艺术品，食物本身好不好吃好像已经不重要了，制作的过程才是最有乐趣。 秀色可餐也就大抵如此吧。

春之味——豌豆绿的小贴士

豌豆本身有减肥的功效，但是做成小点心加了糖油，热量还是很高的，如果想减肥，还是直接吃水煮豆吧。😄 别看这小小的一颗，饱腹感还是很强的，建议一次吃一颗足矣。作为配茶的小点心也是十分的合适。 这款点心基本上就是豌豆原本的味道，如果不喜欢吃豌豆的朋友就不用尝试了。另外喜欢腹部胀气的也不建议食用。 为了保证口感，请当天食完，不要过夜。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:23:04