一次就成功的快手泡芙

作者： 丸子也可爱

用料

• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 水/牛奶 80克
• 糖粉 3克
• 盐 1克

一次就成功的快手泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油和水/牛奶放在锅中边加热边搅拌（中火），把面粉，糖，盐，混合一起备用

步骤 2

等黄油完全融化后，小火，把混合面粉筛入蛋液中，边加热边搅拌（可以用蛋抽），锅底慢慢起白色后关火

步骤 3

稍微晾凉一会，准备两个鸡蛋搅开。鸡蛋需要少量多次加入，每次加入后判断面糊的稀稠度（因为面粉的吸水性不一样，所以需要少量多次加）

步骤 4

我用了差不多1.8个鸡蛋的量，直到面糊呈现可以自由落下而且可以挂在刮刀上呈现倒三角饿状态，放入裱花袋，均匀大点的挤到烤盘上。

步骤 5

1-烤箱预热10分钟，我家的烤箱是用了180度25分钟（每个烤箱脾气不一样，所以在烤制过程中需要观察时间和温度） 2-冰箱里有前一天做奶油蛋糕剩的奶油，省略打发奶油的部分，从底部戳开小洞，把奶油挤进去即可。

步骤 6

两种馅儿，奶油和卡仕达酱，都很香甜～

步骤 7

还可以搭配上喜欢的水果，太好吃了

一次就成功的快手泡芙的小贴士

面粉提前过筛好

菜谱创建时间：2020-04-21 12:55:13