果园大丰收卡通包子

作者： 怡柔为

大丰收是希望的象征，大丰收 田园一次发酵卡通系列（三）满铺上包子 这是系列（二） http://www.xiachufang.com/recipe/104585856 为了写食谱做了一下午的各种卡通包子，虽然孩子们都大了，但是看到我做卡通包子的这种画面难免觉得自己又回到了小时候一样，开始跟我撒起了娇

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 50克
• 菠菜汁 50克
• 红曲米 5克
• 蝶豆花 5-7朵
• 酵母 5克
• 小苏打 1克
• 豆沙馅（可换其他馅） 适量
• 可可粉 2-3克
• 清水 适量

果园大丰收卡通包子的做法步骤

步骤 1

01 菠菜叶加一克小苏打用少量水料理机打成泥后挤出菠菜汁。 02 老南瓜用少量水搅打成泥备用。 03 蝶豆花红曲米各自用50克水泡发后捞出残渣。 04另备一个小碗装50克清水备用。所有材料准备好后，再在每个小碗内放一克酵母然后下80～100的面粉揉成光滑的面团备用（注意：泡发食材的水温必须凉到体温36°左右再下酵母，超过40度会烫死酵母，同时后续我们是一个颜色一个颜色的操作，所以其他要及时盖好湿布防止风干） 【如果以上看不太懂的可以参照一下我的卡通包子系列二】

步骤 2

取出4个绿色面团，每个面团大约15克左右

步骤 3

01 每个面团都擀成长椭圆形 02 面团中包入适量豆沙馅 03 包好豆沙馅的面团捏成长冬瓜型，收口一定要捏紧，收口处朝下备用。 04 借用工具在冬瓜的下方和顶部各扎一个小孔做出冬瓜的肚脐眼

步骤 4

01 取30克左右的白色面团在烘焙油纸上擀成5交钱厚度薄片备用（可以不用很圆，但也不能太畸形） 02 把捏好的冬瓜任意高低依次摆放在白色圆面片的上方部位

步骤 5

取一点点绿色面团搓成长条简单任意的摆放在冬瓜的上方做出藤蔓效果（造型随意）

步骤 6

用蓝色面团搓长条用盘圈的方式做出天空

步骤 7

造型数量可以随意，因为后期如果觉得不够丰满可以补充（蓝色是天气晴好，瓦蓝瓦蓝的天空万里无云）

步骤 8

取绿色面团，搓成长条后切出许多指甲盖大小的挤子，用手按扁后借用小工具切除叶大脉纹路

步骤 9

做好的叶子用填白的方式任意摆放在藤蔓处（任意摆放即可）

步骤 10

做完叶子部分，我们开始做草地部分，取少量绿色面团同样任意捏取的方式点缀在白色面团的下方填白

步骤 11

我们做完绿色（草地）也要做一部分黄色（麦穗）和白色（芦花），不用太多，只需整个盘子的一角填满即可（造型随意）

步骤 12

01 取10克左右的白面团和10克左右的红面团混合揉成肉粉色。 02 揉成肉粉色后的面团分成两个大小均等的小挤子备用。【这是刺猬身体部分】

步骤 13

01 取任意颜色的两个小小面团包两个小包子。 02 用两个肉粉色的面团各自包一个小包子备用。【刺猬包馅】

步骤 14

01 揪15克左右的粉色面团用一点点可可粉揉成灰粉色面团 02 灰粉色的面团揉好后，平均分成两个小挤子备用。【刺猬刺毛部分】

步骤 15

取一个灰粉色小挤子擀成小薄片后盖在粉色包子上四分之三处，预留出四分之一粉色面朝外不用盖。（依次把两个都完成）

步骤 16

01 灰粉色面团包好后四周边捋成圆型，粉色露出来的部位捏出小尖角。 02 用小剪刀给小刺猬剪出刺毛 03 借助工具给小刺猬扎上两只小眼睛。 04 多余的粉色（小花）也可点缀一两颗在麦穗旁

步骤 17

01 按以上方式依次完成两只小刺猬后任意摆放在白色面片上冬瓜的下方。 02 因为考虑天空部位不够饱满，这个时候我又补充了一下天空的部位（做这个就是要很随意，不要想着自己是拿着面团做食物，要想象着自己手里拿的是支马克笔涂鸦即可）

步骤 18

现在是做包馅果实的部分，先取部分黄色的小面团包豆沙备用，做3-4个都可以（注意：豆沙馅不要太多，我一共做了三个黄色，两个粉色）

步骤 19

01 现在是做包馅大南瓜部分，南瓜需要用到小包子包小小包子的手法（就是先做一个小小包子，然后再用一个黄色面团包住小小包子，注意馅料不要包太多） 02 做完的大南瓜借助工具压出南瓜的纹路，然后南瓜顶部用工具扎一个小孔备用。（纹路压深一点，大南瓜做2-3个都可以，我一共做了两个）

步骤 20

01 把做好的包馅果实和包馅南瓜都任意摆放在冬瓜的下方（注意看图） 02 取部分黄色和粉色面团捏出小小馒头（指甲盖大小即可）放刺猬的背上，数量随意（注意看图） 03 每个果实的上方都扎一个小孔，用一丢丢绿色面团做出瓜蒂（注意看图）

步骤 21

这个是基本完成的效果图，要整体看着较丰满，但是又要给每个部位预留一部分空间，因为包子馒头需要发酵。

步骤 22

做好的大丰收盖好保鲜膜放温暖出发酵至2倍大，用碰面团很快回弹就是发酵好了.

步骤 23

发酵好的面团蒸锅大火蒸十分钟，焖三分钟出锅。

步骤 24

再开一个切面图

步骤 25

做这种卡通大型包子看着难，其实很简单很快也很随意，半小时左右可以一个，而且不用太多技巧，全程随意做就行，只是不要边做边逗留，要不会发酵过度。

步骤 26

只要学会了简单的操作步骤，我们做其他卡通大型包子就可以举一反三，想怎么做就怎么做了。

步骤 27

今天做的是上包馅，系列（二）是下包馅，随意自己怎么方便怎么做都可以。

步骤 28

再补一个视频吧，只是这个配方为何老不显示呢？其实或许有人会想学的😅😅😅😅

果园大丰收卡通包子的小贴士

卡通包子的基本做法已经都在 系列（1）系列（2）系列（3）里讲的很清楚了，期待各位晒出自己的作品哦

菜谱创建时间：2020-04-21 12:48:45