舒芙蕾蛋糕

作者： 淡然/ty

学习了一下masa老师的舒芙蕾蛋糕，用料简单，制作过程也很方便，关键是非常好吃😋做出来是膨胀起来的，趁热吃不会塌，放一会就会回缩了！甜度适中，没有加油，非常健康哦！觉得清淡些，可以淋上酸奶放些水果diy一下哦😛

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 40克

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入15g砂糖，30ml牛奶搅拌均匀，筛入40g低筋面粉拌匀

步骤 2

蛋清冷藏后打发，加入一点点柠檬汁更加稳定（没有可以加些白醋，如果能接受蛋腥味的就可以不加）分三次加入15g砂糖，取1/3倒入蛋黄糊中混合均匀，再倒回蛋白霜里翻拌混合

步骤 3

倒入烤碗中，振出大气泡，用牙签在表面轻划几圈

步骤 4

烤箱160度预热，下层火烤上下火160度烤25分钟左右，水浴加热温度更稳定，烤10分钟后拿出来表面划十字再烤15分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-04-21 09:54:39