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低脂糖醇杂粮饼💞
用料
低脂糖醇杂粮饼💞的做法步骤
①先把用料中的黑全麦粉，黑香米粉、紫玉米粉、黑小米粉、泡打粉和食盐混合均匀，再加入鸡蛋液和橄榄油。 ②带上一次性手套，把上述食材抓匀。然后，倒入核桃碎、瓜子仁和黑芝麻再次抓匀。 👉料中的黑香米、紫玉米和黑小米粉，都是用家用磨粉机自磨的，没有的话，可用互换粉替代，如:紫玉米可换黄白玉米；黑小米可换黄小米等。
①木糖醇提前放牛奶中化开，分次倒入上图用料中。 ②用手抓或刮刀翻拌均匀就好，盖上保鲜膜放置30分钟。 👉用料中木糖醇给出的是35一40克的量，甜度高就少放，不然会甜的发假发腻；甜度低就多放几克，根据自己的喜好调整即可。 👉因为全用的是杂粮，添加的油量也很少，为了保证成品口感不那么干硬，提高了牛奶的量。刚开始倒入牛奶时，液体不易被粗粮吸收，面团发湿粘手，拌成团后一定要放置30分钟，让其更好的吸收水份。
①带上手套，面板上薄薄刷层橄榄油，把杂粮面团平铺在上面，面团很湿，手压到6cm厚度就0K。 ②取合适的模具，按压出大小匀称的小饼，依次放入铺有油纸的烤盘中，继续盖上保鲜膜静置30分钟。(最后10分钟预热烤箱，上火185度，下火200度) ③时间到后，表面刷层全蛋液，送入烤箱内，上火185度，下火200度，中下层，全程用时18一20分钟。 👉杂粮面团到最后都很粘，千万别再添加杂粮，一定带手套操作。没模具，直接用手轻压成小饼就好，上图是14个小饼量。另外，温度和时间，一定要根据自家烤箱脾气，灵活调整。
出炉！看到了吗？原本很粘手的饼胚，经过烘烤，是不是变了样？所以千万别因为面团湿粘，就往里再添加粉。
掰开看看，外表朴实的杂粮饼中，夹着优质的果仁，是不是很想来块😍。
入口，杂粮的干爽中，夹着果仁和它本身的香气，越品越香，真的会让你不自主的爱上它💁。
低脂糖醇杂粮饼💞的小贴士
👉用料中除了黑麦粉，别的杂粮都是自己打磨的，一点都不掺假。如是用买来的杂粮面粉，液体量酌情调整。杂粮互换后，味道上也会有所不同。 👉对于纯杂粮小饼来说，方子中泡打粉用量已经是最少的了，请理性看待。 👉至于口感，请不要拿外面卖的杂粮饼干相比，厂家生产中会各种加，脂肪含量都不低，口感自然大幅提升，但杂粮那股纯香味没了，也不会用高比例的杂粮去制作。
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