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酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕

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作者: YoyoL悠
YoyoL悠
做了一个酸奶冻芝士蛋糕,这个是比较清新爽口的味道,不需要烤箱,只用冷藏就好了,而且难度也不高,非常简单,冰冰凉凉的,配上好吃的消化饼干,很适合夏天吃

用料

酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先把消化饼干放入保鲜袋中敲打几下,然后再细细的碾碎,碾成这种细沙状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油在微波炉里转个20-30秒让它融化,或者隔水加热融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碾碎的消化饼干放入大碗中,把融化的黄油倒进去,边倒边搅拌,直到刚才细沙状的黄油现在变成了这种湿湿的沙子的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在活底的六寸蛋糕模具垫上烘焙纸,把拌好的饼底碎到进去,均匀的铺平用勺子的背面轻轻按压,让饼底均匀而平整

步骤 5

这时候可以拿到冰箱去冷藏着

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把细砂糖倒入到完全室温软化过的奶油奶酪中,用刮刀先把奶油奶酪搅拌一下,让它变得比较顺滑

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着再倒入酸奶,我用的是无糖的原味酸奶,如果你用的是有糖的话你糖的量要减少大概15克左右,把酸奶和奶油奶酪搅拌均匀,这时候你可以换蛋抽了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把柠檬汁挤进去,柠檬汁不仅能引入酸味,更重要的是让你的蛋糕吃起来比较清新,怕酸的话可以少加一点

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着准备一下吉利丁片,首先先把吉利丁片用冷水泡软,然后拿出来把水攥干,再加入非常非常少量的开水,大概就是1、2大勺,充分搅拌让吉利丁片完全融化在热水中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入到刚才的奶酪糊中拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后是打发鲜奶油,一般来说奶油如果量比较少的话可以用手动打发,用电动打蛋器也是可以的,打到提起来有个尖角就可以了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把刚刚打发过的奶油分两次加入到蛋糕糊中拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的蛋糕糊就可以倒入到刚才的饼底上了,这时候饼底差不多已经定型了,芝士蛋糕糊倒进去之后还要再去冷藏

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把模具稍微晃一晃,再用勺子的背面摸一摸让它表面平整,包上保鲜膜冷藏至少4小时以上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模之前可以用一个杯子放在下面再用吹风筒把外面吹一吹,这样就能很轻易地脱模了,或者也可以用热毛巾热敷脱模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以在表面装饰上新鲜水果,因为我家没有小巧漂亮的水果点缀,所以我图上没有,大家可以自己发挥

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✅

酸奶冻芝士蛋糕的小贴士

1.酸奶要越稠的越好,如果你的酸奶有糖的话糖大概要减少15克左右 2.吉利丁片用的水也越少越好 3.蛋糕模具最下面一定要扑烘焙纸,不然底部不容易脱模,很容易把底部铲散掉 4.柠檬汁不仅能引入酸味,还能让你的蛋糕吃起来更清新,怕酸的话可以少放一些 5.如果没有消化饼干的朋友可以用奥利奥 代替 6.奶油奶酪必须软化到位,否则做出来的蛋糕会有颗粒在里面,口感不怎么好但依然可以吃 7.我这个是6寸的配方,8寸的乘以2,4寸的除以4,10寸的乘以

菜谱创建时间:2020-04-21 08:10:34
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