番茄鸡蛋疙瘩汤

作者： Grace_ZHU

吃了一蓝做的番茄鸡蛋疙瘩汤后一直念念不忘。打听了几次做法后却一直做不成。直到一个风高夜黑的晚上，摸去一蓝家，她亲自做了一遍给我看后才真正学会了做法。

用料

• 西红柿 5个
• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 葱 1根
• 盐 5克
• 开水 1.8升
• 酱油 5克
• 醋 5克
• 姜 2片

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

番茄去皮：把5个番茄底部用小刀划个十字，平放在一个小锅子里。倒开水入锅，淋在番茄上。捞出番茄剥皮，切成小块。

步骤 2

热锅加入色拉油，油热后加入2片姜，姜出香味后加切好的番茄入锅拌匀。番茄煮开后，小火熬出汁。同时，将葱切小段，鸡蛋打撒。

步骤 3

番茄出汁后加入1.8升开水，等待水再开时准备面疙瘩。将500克面粉放入平底煮锅中，开水龙头，让水成细条入到面粉中。水流入面粉的同时用筷子顺时针搅动面粉使之成絮装。

步骤 4

用手把搅好的面絮一把一把撒入烧开的汤汁中。用筷子拌开煮熟。再加入蛋液，边加，边用筷子搅开。接着撒上葱段。最后加5克盐，5克酱油，5克醋。

步骤 5

趁热享用，小心烫！

菜谱创建时间：2020-04-21 06:31:23