油焖大虾

作者： 熏f

关键是煎出葱虾油！

用料

• 虾 20只
• 葱段 一小把
• 蒜末 5-6瓣
• 姜丝 适量
• 番茄酱 2勺
• 白糖 一小勺
• 盐 1/2小勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

我用的厄瓜多尔白虾50-60尺寸（摊开手掌那么长）→挑虾线→开背备用。小葱切段→葱白的部分也煎虾油用。姜切丝，蒜切沫。

步骤 2

起锅倒多一点油→放葱白中小火慢慢煎→等葱白开始变黄捞出丢掉→放虾慢煎，用铲子把虾头里的虾膏都压出来→油变红后把虾捞出备用

步骤 3

用做好的虾油，下蒜末姜丝葱段炒香→放番茄酱，糖，生抽，盐，胡椒粉，倒入热开水，开大火炒→倒入大虾，水刚好莫过虾，点料酒，中火焖到略收汁即可。

油焖大虾的小贴士

收汁时，我喜欢多留点汁，拌饭无敌！

菜谱创建时间：2020-04-21 01:23:51