自制樱桃酱

作者： 程妈妈2001

现在正是樱桃上市的时候，樱桃维c含量丰富。周末时候，三五几人带上小朋友，到樱桃树下一边采一边吃，绝对是好多朋友喜欢的事。于是，收到朋友送来了樱桃，一时吃不了，放冰箱也存放不了多久。加上小樱桃的酸的确让人吃不下多少。 兴致一起，做了两次樱桃酱，酸酸甜甜的口感，可涂馒头、面包片吃，也可直接吃。 记录下过程心得，供来年再用。

用料

• 樱桃 500克
• 柠檬汁水 半个
• 白糖 150克（根据口味酌情增减）
• 冰糖 50克（根据口味酌情增减）

自制樱桃酱的做法步骤

步骤 1

新鲜樱桃，用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净。

步骤 2

晾干水份，去蒂去核。

步骤 3

撒上白糖，放冰箱一晚上，果汁全部就出来了。 我做了两次，第一把从冰箱取出的樱桃和汁水放豆浆机打成酱再煮。第二次直接倒进不粘锅里，放少许矿泉水煮，个人更喜欢第二次的，酱里有些果肉的感觉。 （这一步忘了拍照）煮开后有浮沫，用勺子撇去浮沫，再根据口味加入冰糖。（也可一边煮一边尝，根据口味慢慢加糖。）

步骤 4

我是煮到这样的程度，倒入柠檬汁，继续煮。

步骤 5

一边煮一边翻动，防止粘锅。同时也把樱桃肉压碎。

步骤 6

如果喜欢稀一点的醬，这样子就可以了。

步骤 7

我喜欢稠一点的，多煮了一会儿。稠稠的，里面还有一些果肉。

步骤 8

冷却后装入开水烫过的陶瓷杯（或玻璃杯），盖好放冰箱冷藏。早餐时涂面包片，酸甜可口。

自制樱桃酱的小贴士

如果喜欢的，想趁樱桃正上市多做一些，可以做好小瓶分装放冰箱冷藏。取用时用干净无水的勺子。

菜谱创建时间：2020-04-21 00:41:28