分离蛋黄蛋白
电动打发蛋白,低速打发出泡沫后,分三次加入白糖继续用中速和高速打发。
最后滴4-5滴白醋继续打发,能成型拉出尖尖不倒就完成了。
加入30克白糖和50克花生油搅拌均匀
加入50克牛奶继续搅拌,再筛入90克面粉继续搅拌均匀。
1/3蛋白倒入蛋黄,翻拌均匀
1/3蛋白继续加入翻拌
最后1/3蛋白倒入,翻拌均匀
基本翻拌均匀完毕
倒入8寸烤盘
振一两下后放入预热(5分钟)好的烤箱,温度是170度,时间45~50分钟。
出炉
倒扣在通透的烤网上自行脱模
成功脱模,开吃吧。