椰香紫薯小奶球

作者： 爱吃甜品的奚梦瑶

这个方子来自于 http://www.xiachufang.com/recipe/136897/ 原菜单是可可小酥球 我改良了一下

用料

• 紫薯粉 15g
• 椰蓉 适量
• 糖(我用的木糖醇粉) 50克
• 低筋面粉 145克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄(生) 1个
• 水 不超过10克
• 黄油 120克

椰香紫薯小奶球的做法步骤

步骤 1

黄油加糖粉搅拌均匀

步骤 2

➕一个生蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

筛入各种粉搅拌均匀。这里一定要注意多翻拌，用硬一点的刮刀或者什么器具。然后再下手肉，一开始都是干面粉，不要心急，放一会，醒个十分钟。然后再揉会好很多。可以适量加一点水，我反正没有超过10g

步骤 4

揉成这样光滑就可以啦

步骤 5

分成均匀的小球，我是小烤箱，分成两盘。可以每个10g或者8g都成。但不建议再大了，否则容易不熟

步骤 6

这是我第二盘。我做成了小饼状。第一盘是小球。做好后在椰蓉里滚一下就行啦

步骤 7

做小球或者小饼时预热烤箱。150度。做完就150度烤差不多20分钟就行，我在十分钟的时候加盖了锡纸。放中间层。

步骤 8

吼吼，赞不赞？下午茶吃两个赞的不要不要的

椰香紫薯小奶球的小贴士

有什么建议大家提哈

菜谱创建时间：2020-04-20 23:17:25