苜蓿麦饭

作者： 阿阿阿宝姑娘

麦饭简单又好吃，不仅是苜蓿可做，像芹菜，茼蒿，菠菜，槐花，玫瑰等都可以，可以自己创新一下噢！（其实我觉得跟洋芋擦擦性质差不多哈哈😃）

用料

• 苜蓿 适量
• 面粉 适量
• 食用碱 1勺
• 盐 1勺
• 醋汁子:
• 蒜 2瓣
• 小葱 2根
• 小米辣 4只
• 味极鲜酱油 适量
• 熟油辣子 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

苜蓿麦饭的做法步骤

步骤 1

首先准备好苜蓿，掐去根结，洗干净，沥干水，切碎。（记得一定要沥干水，不然面粉会有黏连，我是前一天洗好，控干水的。）

步骤 2

切好的苜蓿放入盆内，先加入一勺碱，用手抓拌均匀（放碱是为了防止蒸出来的苜蓿发黄），再加入一勺盐抓拌均匀（我还加了些许胡椒粉和花椒粉，这个看个人口味，反正有醋汁子调味呢。）

步骤 3

先加入少量面粉，用手抓拌均匀，使每个苜蓿都沾上面粉，要少量多次添加面粉。

步骤 4

这是我加完面粉的样子，面粉多一点没关系。

步骤 5

把拌好的放在屉布上，放入蒸笼，中间刨一个洞，让蒸汽能够上来。

步骤 6

然后把蒸笼放在已经烧开水的锅上，开火蒸，大概15-20分钟，面粉多的话可以多几分钟。

步骤 7

这是刚出锅的麦饭啦！

步骤 8

接下来是调醋汁子。 切蒜末，葱末，小米辣末，用热油一泼，然后加入酱油，香油，盐，熟油辣子，醋，调成自己喜欢的口味。

步骤 9

因为第二天要带去公司的午饭，所以装在饭盒里啦！ 我还做了苜蓿菜卷，这个很简单，面粉加水加苜蓿，也可以加一颗鸡蛋，调成面糊，再加入盐、花椒粉等，调味，摊成饼卷起来就可以了。

步骤 10

这个是第二天在公司吃的时候的图片，味道很奈斯！

苜蓿麦饭的小贴士

这个步骤也是我借鉴的下厨房的一个小姐姐的，本来做出来拍的图片是为了做视频发抖音，然后删图片的时候想着这个食谱，希望对大家有帮助。（ps:本来食谱都写好了准备发表，结果软件突然闪退，全没了！害得我重新写了一遍，气的我！）

菜谱创建时间：2020-04-20 22:50:47