蔓越莓玛芬蛋糕

作者： 橘子酱女孩儿

不需要打发蛋白，但是做起来还是不简单

用料

• 泡打粉 8克
• 低筋面粉 250克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 4个
• 盐 3克
• 黄油 150克
• 细砂糖 160克
• 蔓越莓 若干
• 奶粉 25克

蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

嗯……这是我的个人备忘📝

步骤 2

黄油隔水融化，鸡蛋搅散，糖分多次加入蛋液，加黄油、盐、牛奶、奶粉。隔热水可以加速⏩糖的融化。

步骤 3

拿一个干净的盆，筛低筋面粉、泡打粉，搅一搅，分两次加入蛋液，翻拌。

步骤 4

烤箱提前预热。上下火160度，10分钟。

步骤 5

翻拌要迅速。最后加蔓越莓。泡打粉接触面粉已经开始有反应了，快速装模具中，放入烤箱。

步骤 6

上下火160度，烤25分钟。观察。最后5分钟很关键，成功上色。

步骤 7

口感是，外皮硬，里面蜂窝状，吃一个就饱了。

步骤 8

这个配方也是我照着其他大神的方法做的。对我来说，太甜了，下次做要减糖。

蔓越莓玛芬蛋糕的小贴士

泡打粉是关键。先混合面粉，再倒入蛋液中，翻拌迅速，快速装模具。

菜谱创建时间：2020-04-20 22:44:26