吐司面包（小美省力版）

作者： 小青橙酱

做了五六次吐司，调试了好几种配比，终于给我找到了和面包店一样的口感，能来写方子了！

用料

• 高筋面粉 200g
• 面包粉 250g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 2个（85g）
• 糖 30g
• 盐 5g
• 干酵母 5g
• 黄油 50g
• 水 200ml

吐司面包（小美省力版）的做法步骤

步骤 1

全部材料（除黄油）倒进小美主锅。注意盐和酵母对角或者上下层倒进去，不要堆一起。盖上盖子，揉面模式，4min

步骤 2

4分钟结束以后，打开盖子，加入黄油。同样揉面模式，6min

步骤 3

揉面板上撒上少许干面粉，取出面团，稍微手动揉几下整形。这个时候面团可能会有点粘手，不要紧，稍微整下型就好，千万不要多加干粉哦。

步骤 4

放到一个大的盆里，盖上保鲜膜，放在发酵箱里，发40-60分钟，根据面团发酵程度来判断，差不多两倍大就好了。

步骤 5

取出面团，一样还是案板上撒少许干粉，排气，用手揉比较好，擀面杖容易粘，揉到不怎么粘手了，分3团，放进吐司盒，盖上盖子，放进发酵箱二次醒发，差不多20-30分钟，发到盒子八分满即可。我的吐司盒是三能的带盖吐司模（非低糖版）

步骤 6

二次醒发的时候，可以预热烤箱，我的烤箱是大烤箱，220度上下火15分钟。

步骤 7

把吐司盒放进烤箱，220度，上下火，40分钟。每个烤箱不太一样，要多试几次调剂自家的烤箱。

步骤 8

出炉之后，脱模，放在无水干净的板上晾着，半小时，冷却了之后切片即可。

菜谱创建时间：2020-04-20 20:36:14