吐司面包（小熊和面机）

作者： Irene_zz

记录用和面机成功做出的第一个面包

用料

• 新良原味面包粉 270克
• 盐 2克
• 1个鸡蛋+牛奶 170克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 细砂糖 25克

吐司面包（小熊和面机）的做法步骤

步骤 1

1. 高筋面包粉、白糖、盐、鸡蛋和牛奶（预留5g左右）放入和面机，开始和面20分钟。全程不用加盖儿。（牛奶和鸡蛋都是冷藏室直接拿出来使用）。

步骤 2

2.和面完成后，放冰箱冷藏。（这次冷藏了4个小时，过夜也是可以的）

步骤 3

3.冷藏的面团再次放入和面机，用预留的牛奶和酵母混合，放入面团中，再把黄油切小块包入面团。和面机和面程序20分钟+15分钟。全程不用盖盖儿。随时揪一小块儿面团查看出膜状态。

步骤 4

4.室温发酵至面团2倍大。大约1个半小时。（室温约20度）

步骤 5

5.取出面团，分成三份，每一份擀开卷起，再敷保鲜膜醒20分钟。

步骤 6

6.再次分别按照吐司盒宽度擀面团，尾部擀薄。宽松卷起，尾部粘紧。

步骤 7

7.放入烤箱发酵至九分满。（烤箱是长帝trtf32，几经尝试后，发现上下管温度都必须打至关，功能选择 发酵，时间为1个小时，期间可随时查看发酵程度）

步骤 8

8. 取出吐司盒，上下管180度预热烤箱5分钟，调整温度到120度，吐司盒放入烤箱中下层，大约5分钟后，吐司表面颜色变深，可在吐司上加盖一张锡纸。

步骤 9

9. 出炉后震一下脱模，侧放在烤网上凉至手温，切片，装袋。

吐司面包（小熊和面机）的小贴士

记录第一次用和面机成功出膜。 下次尝试冷藏过夜后，第二次揉面需要的时间。

菜谱创建时间：2020-04-20 20:34:52