红壳桃粿

作者： 青栀如初Wenzhen

我们大潮汕的红壳桃粿

用料

• 粘米粉 500克
• 木薯粉 250克
• 开水 600-700克
• 粿红 一小丢丢
• 糯米 600克
• 糖 500克
• 凉开水 200克

红壳桃粿的做法步骤

步骤 1

水先烧开，下一点点粿红，再下粘米粉和一半木薯粉，慢火搅拌

步骤 2

搅拌均匀即可

步骤 3

儿时经常吃的甜糯米，翻遍市场也买不到甜糯米红壳桃粿。因为市面上都是包香米饭的居多。甜糯米电饭锅煮熟下糖搅拌均匀

步骤 4

揉粿皮是重要环节，下点木薯粉揉，用力揉，粿皮干了，加凉开水，继续揉，反复几次，一直揉到粿皮光滑细腻，有弹性

步骤 5

揉到这个样子就可以包了

步骤 6

这几个是孩子们包的。包之前，最好根据你的壳桃印计算下粿皮的克数，内馅的克数，。先包两个练练手。再计算

步骤 7

包好后，蒸10-15分钟即可。我这个比较小，蒸了10分钟。

红壳桃粿的小贴士

粿红在干果店就买得到，或者红曲粉，一点点即可，不能多。 揉面要多揉，我揉了半小时后，让皮松弛会

菜谱创建时间：2020-04-20 19:34:03