健康三色芋圆、南瓜圆、紫薯圆

作者： 豆钊妈

每次去楼下的烧仙草店，俩宝都要额外再加芋圆，尝试在家自己做，只要有淀粉就行，很方便。

用料

• 南瓜 200克
• 紫薯 250克
• 芋头 250克
• 木薯淀粉 400克

健康三色芋圆、南瓜圆、紫薯圆的做法步骤

步骤 1

将紫薯、南瓜、芋头切片备用

步骤 2

放入蒸锅，紫薯单独一层，南瓜和芋头可以一起放。

步骤 3

紫薯颜色比较重，放底下这层。水烧开后，上蒸锅，中火蒸18分钟左右。

步骤 4

出锅后用叉子捣成泥。

步骤 5

芋泥中加入120克木薯淀粉，揉成面团备用。

步骤 6

三色都揉成面团。

步骤 7

在案板上撒一些面粉防粘。

步骤 8

将揉好的芋头面团搓成细长条。

步骤 9

切成这样小段，撒上一些面粉防粘，芋圆就做好了。

步骤 10

南瓜泥中加入180克木薯淀粉，做法与芋圆一样。南瓜泥里面的水份可以先倒掉。

步骤 11

紫薯泥中加入100克左右淀粉，做法如上。

步骤 12

三色圆子就做好了。

步骤 13

下面我们来烧圆子：水烧开后关中火，倒入芋圆和南瓜圆，浮起来后，芋圆烧2-3分钟，南瓜圆稍微要煮久一点。捞出后单独煮紫薯圆。

步骤 14

煮熟捞出后过凉开水，口感会更好。

步骤 15

碗中倒入纯牛奶，加入少许白糖。

步骤 16

倒入三色圆子。

步骤 17

加入少许葡萄干，就可以吃了，冰冰凉凉，很Q弹。

健康三色芋圆、南瓜圆、紫薯圆的小贴士

大家在切块的时候可以切小一些，比较容易熟。切均匀一些更加美观。剩下的圆子可以放冰箱冷冻起来，下次再吃。

菜谱创建时间：2020-04-20 19:00:23