红豆酥

作者： 82记

好吃！自己做的放心！ 这个方子也可以绿豆馅！ 自己喜欢的馅可以自由搭配😘 都没问题的！ 糖的量自己喜欢的甜度自由选择！ 为了健康还是少油少糖😃

用料

• 油皮制作
• 面粉(低筋都可): 500克
• 水: 260克
• 玉米油: 80克
• 油酥制作
• 面粉: 400克
• 玉米油: 200克
• 红豆馅
• 红豆: 350克
• 花生油: 适量
• 糖: 适量(个人口味)
• 红豆馅里添了炼乳更美味！自己喜欢😍

红豆酥的做法步骤

步骤 1

所有的配料准备好 油皮/酥皮秤出来

步骤 2

油皮活好面醒半小时

步骤 3

酥皮活好面醒半小时

步骤 4

油皮跟酥皮各34个份

步骤 5

油皮把酥皮包起来醒发20分钟左右🕰️

步骤 6

擀成牛舌状醒发15分钟左右 再擀一遍再次醒发15分钟左右 (这里是擀牛舌状醒发两个15分钟，这样油皮酥皮均匀面达到最佳效果)

步骤 7

擀成牛舌状醒发15分钟左右 再擀一遍再次醒发15分钟左右 (这里是擀牛舌状醒发两个15分钟，这样油皮酥皮均匀面达到最佳效果)

步骤 8

馅多少随自己喜欢就好！

步骤 9

包好！形状高点低点都行！ 没有绝对的，自己喜欢就好😃 预热烤箱♥

步骤 10

刷蛋液撒黑芝麻～这个也可以忽略不计

步骤 11

170°上下火30分钟左右🕰️或者180按自己家烤箱脾气来 静等出炉😃(我用的蒸烤机170°40分钟)

步骤 12

完美出炉！ 我们家蒸烤机42升 这个量做两炉！

步骤 13

健康美食😘

步骤 14

这个是红豆馅！ 我用高压锅感觉特别省事快！ 高压锅出锅后倒入不粘锅，油适量(少油健康，油多了更香)不停搅拌的过程，红豆馅软硬也根据自己喜欢的口感😃

步骤 15

熬出锅后又添的糖

步骤 16

再来一张♥补充一下在用不粘锅翻拌之前可以放点炼乳味道会更美味哦🙄

步骤 17

颜值还🉑以吧😃

红豆酥的小贴士

这个方子我感觉油的多少？糖的多少？包的时候豆沙馅放多少？真的是自己口味而定，喜欢就好！很多人喜欢在做油皮油酥放糖，我这个没放，没有特定！少油少甜健康😃 面的醒发也比较重要的！ 再有问题可以留言我们一起探讨✍🏻 步骤其实写的很详细了，只有做过几次自己会找到感觉！

菜谱创建时间：2020-04-20 18:57:19