土豆炒酸菜（洋芋kuokuo炒酸菜）

作者： Mia_ujo0

这道简单的菜，陪伴着我成长。 无论是穷困的小时候，还是生活还行的现在，我们家都会一直做，真的很清淡而平凡，但也真的是我们一家的心头爱。

用料

• 酸菜 克
• 土豆 个
• 姜 片
• 花椒
• 干辣椒
• 盐 克
• 鸡精 勺

土豆炒酸菜（洋芋kuokuo炒酸菜）的做法步骤

步骤 1

土豆也叫洋芋，我们这边基本都叫洋芋。我叫洋芋也会更亲切点。

步骤 2

洋芋去皮

步骤 3

切细，一定要细哈。（ps:我的刀工不好，将就看哈）

步骤 4

泡水，去除多余的淀粉。

步骤 5

挤干水分（可以找家里力气大的人帮个忙哈）

步骤 6

准备酸菜，漂哈水。（我是从我家酸菜坛子里抓了几片老酸菜出来，所以我就多漂了几次水。如果你是准备新泡的酸菜，就阔以少漂下或者省略这个漂水步骤）

步骤 7

酸菜切细，一定要细哈（同样的，刀工不行的我，将就看哈）

步骤 8

挤干水分（因为我家的酸菜有点酸而且有点咸，此处我又漂哈水，然后挤干。）

步骤 9

准备姜、花椒、干辣椒（辣度根据个人口味来放哈，我家的干辣椒是特辣那种，所以只放了三个）

步骤 10

热锅放油（我家都吃的是菜籽油，所以有油泡泡哈）

步骤 11

油好后，当姜、花椒、干辣椒（干辣椒也可以之后放，油温高容易糊）

步骤 12

放洋芋kuokuo

步骤 13

洋芋kuokuo基本炒熟（不知道怎么判断，就尝一下哈）

步骤 14

最后放酸菜

步骤 15

混合翻炒

步骤 16

放一点鸡精（或者放其他提味：鸡粉之类）

步骤 17

尝一下，如果差点盐，可以适量放点盐（我这是老酸菜，所以就没有放哈）

步骤 18

完成出锅

步骤 19

无论搭配干饭，还是下稀饭都是很赞的哦。

土豆炒酸菜（洋芋kuokuo炒酸菜）的小贴士

这道菜的量我都没有写出来，因为我都是按照自己的感觉来做。如果酸菜不酸不咸，洋芋和酸菜的比例就可以是1：1哈 喜欢吃酸菜，就多放一点酸菜，不喜欢就少放些。而且这道菜里有酸菜，所以为了健康着想，还是不要经常吃哈。不过真的很好吃🙈

菜谱创建时间：2020-04-20 17:45:03