紫色汤汁—红苋菜皮蛋

作者： 碳水女孩爱碳水

北方人到厦门，被这道菜惊艳了！紫色的汤汁，菜十分入味，不喜欢吃蔬菜的我，都会大口大口配着米饭一扫而光。

用料

• 红苋菜 1把
• 皮蛋 2个
• 盐 半勺
• 鸡精 1勺
• 蒜 3瓣
• 香油 2勺

紫色汤汁—红苋菜皮蛋的做法步骤

步骤 1

红苋菜洗净，用刀将根部和叶子切断。

步骤 2

皮蛋切丁，两瓣蒜切成片，一瓣蒜切成沫。

步骤 3

冷油放蒜下锅，将蒜炒至金黄。

步骤 4

先放根茎，翻炒半分钟。

步骤 5

加入菜叶、皮蛋、半勺盐，炒软，之后再加半碗水。

步骤 6

碗中准备两勺香油和一勺鸡精。

步骤 7

炖至根茎软烂，加入蒜末，出锅倒入刚刚放好香油鸡精的碗中。

紫色汤汁—红苋菜皮蛋的小贴士

出锅后，等5分钟再吃，会让蔬菜吸足味道，还不烫。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:38:23