简单省时只要一发的奶香小面包

作者： 虫妈的厨房

这种面包多次做，小朋友喜欢吃，所以把配方记录下来，以便自己查询。厨师机揉面，如是手工揉面，液体量要减少20g左右。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 60克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 牛奶 160克
• 奶粉 15克（也可不加）
• 黄油 30克
• 盐 2g
• 表面用鸡蛋液 少量
• 表面用熟白芝麻 少量

简单省时只要一发的奶香小面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油放入其他材料揉面，（因不同面粉吸水量不同，要适量留出10g左右牛奶，观察面团状态再酌情放。）揉出厚膜再放盐和黄油，揉出薄膜状态，直接分剂，用28x28方盘，均分25个剂子，每个约24g，分别揉圆入盘，35℃发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒熟白芝麻，入烤箱，上火180℃，下火200℃，也可直接190℃中下层，18分钟，观察颜色，如色重表面可放锡纸。烤箱不同，温度亦不同，亲要多观察状态。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:25:19