蒸鸽子肉

作者： Super-MI

最近买太多鸽子，变换着各种食法，今天尝试清蒸！

用料

• 鸽子 2只
• 红枣 3颗
• 姜 少许片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 金针菜 适量
• 虫草花 适量

蒸鸽子肉的做法步骤

步骤 1

家里买的是中鸽，偏大个。把鸽子清洗干净，内脏挖干净，然后砍成小块，放筛洗滤一下血水。

步骤 2

约10分钟左右，放适量调味（盐、砂糖、蚝油、料酒、生油、酱油、淀粉）后拌均匀，静待30分钟左右。我这次放了约20分钟，入味差一点点。

步骤 3

以上是放了调味品的鸽子肉。

步骤 4

把金针菜用热水泡半个小时，撕成丝，和虫草花，再过2次热水，最后过一下冷水（怕麻烦直接扔锅里煮开煮2分钟捞出），这样就不怕金针菜（黄花菜）有苦味。

步骤 5

红枣去核，切丝，备用。

步骤 6

选个大盆子，黄花菜铺底。

步骤 7

铺鸽子，撒上姜丝，红枣丝，虫草花，煮开水后上锅蒸8-10分钟。如果铺的肉紧密，蒸的时间要需要长一点。

步骤 8

可以啦啦啦啦啦…

步骤 9

这次蒸了一大碟，吃不完，剩下拿来下一餐蒸饭，也是棒棒哒。

菜谱创建时间：2020-04-20 17:15:02