牛奶豆渣饼（消灭豆渣）

作者： Jin-36

发现豆渣饼大家都做的是咸味的，因为豆浆机做出来的时候我就加了糖，所以觉得还是甜味豆渣饼好吃。吃起来是软软香香的，有牛奶鸡蛋的香味。做法和味道比较像松饼🥞。 因为大家豆渣中含水量不同，所以所有材料的用量仅供参考，只需要做到面糊浓稠可流动即可，糖量自己把握

用料

• 豆渣 约400克
• 鸡蛋 约3个
• 面粉 约100克
• 糖 约70克
• 牛奶 约100克

牛奶豆渣饼（消灭豆渣）的做法步骤

步骤 1

滤过的豆渣和鸡蛋混合，搅拌均匀后加入牛奶和糖，最后加面粉。我的豆渣是喝完豆浆后沉底的，不是很干，也没必要挤干水份。

步骤 2

混匀后成流动浓稠状态。鸡蛋、豆渣、牛奶、面粉用量看自己喜欢，只需要浓稠流动的样子就可以。加糖那一步可以尝尝味道，甜味自己把握。（注：豆浆机的豆渣已熟，如果豆渣是生的就不要尝味道，生豆子吃了会拉肚子）

步骤 3

煎饼有两种方法：一种是不加油，直接小火用平底锅煎，注意煎完一个后最好用湿毛巾擦锅降温，否则容易糊；另一种是加油，刷少量油，然后倒入一勺面糊，小火1.5～2分钟左右，轻轻翻面，再煎1～1.5分钟即可。（可参考松饼的做法）

菜谱创建时间：2020-04-20 16:30:33