甜橙司康饼

作者： Orchid_Zou

接触司康饼没多久，只知道是配下午茶的，但是吃过司康饼后就不怎么愿意做蛋糕或者面包了，因为操作简单又好吃。每次做司康饼分量少，最佳实用期两天，口味醇厚回味悠长。新鲜易携带垫肚子的点心首选。我的方子是在藤田千秋老师的原方上做了些改变，老师说：“当你掌握了基本做法后，就可以发挥想象力，添加自己喜欢的材料，再稍加装饰，一份创意十足而又能同时满足口福、眼福的美味就不再是难题了。”

用料

• 材料A:低筋面粉 100克
• 材料A:砂糖 5克
• 材料A:粗盐 两指一撮
• 材料A:泡打粉 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 40克（原方无淡奶油，牛奶50克）
• 淡奶油 13克
• 黑芝麻 10克
• 用刨子刨的橙皮加少许糖腌制2小时 一个大橙子的橙皮

甜橙司康饼的做法步骤

步骤 1

分别称量好用料。

步骤 2

材料A:低筋面粉、砂糖、粗盐、泡打粉混合均匀过筛一遍，也可以不过筛。 在盛有A的容器中加入黄油，用手指压扁、捏碎使黄油变得细碎。此处需要耐心。然后撒入芝麻和橙皮，用刮刀搅拌。

步骤 3

倒入3/4的牛奶淡奶油混合液，以切入的方式搅拌，接着加入剩余的全部混合液，用相同方式搅拌。

步骤 4

整体变得湿润后，从容器中取出，用手压成一块面团。用刮刀将生面图案切半并叠加按压，此操作重复3次。

步骤 5

整修成1.5cm厚度，切成四份，用手整成圆形，用保鲜膜包好入冰箱冷藏,醒0.5小时--3小时后，放在铺好烘焙油纸的烤盘上，入烤箱中层200℃烤20--25分钟，烤箱需预热约10分钟。

步骤 6

一次四个，看看内部结构。橙香四溢，后味黄油香，颜值与味觉同存的司康饼配黑咖绝佳。

甜橙司康饼的小贴士

1、粗盐不要用细盐代替，粗盐的跳跃口感细盐表达不出。 2、醒面的时间绝对要，赶时间就半小时。 3、预热烤箱设置温度为220℃，开烤调成200℃。 4、烤制时间长短自己观察控制，毕竟每个烤箱都不同。 5、无盐黄油，我偏爱总统牌。 6、保质期两天，烤好后凉到手温时食用口感最佳。 7、两指一撮=1/8小茶匙

菜谱创建时间：2020-04-20 15:42:15