淡奶油测试&保存

作者： 面包加勺糖

我是面包重度爱好者，平时对淡奶油使用较少，使用最多时也就是用来做吐司时候增加香气和面筋，或者给孩子做曲奇饼干和雪糕。朋友做乳制品贸易十多年了，送了两只淡奶油，我自己准备慢慢的做下测试，记录一下不同食物用淡奶油的口味上有什么不同。

用料

• 淡奶油 100克
• 黄油 120克
• 盐 5克
• 糖粉 50克
• 低筋粉 220克

淡奶油测试&保存的做法步骤

步骤 1

「淡奶油曲奇」首先包装整体的颜色比较淡雅，看起来感觉比较舒服。第一次见奶油是软包装，奶油压平后可以把奶油挤压的比较干净；比起罐装要方便；

步骤 2

「淡奶油曲奇」方便暗扣设计用不完的奶油对折，保存方便；

步骤 3

「淡奶油曲奇」今天第一次尝试用大拓做淡奶油曲奇，为了避免太油腻，配方里面选择加盐；分两次50g的奶油倒入黄油，打蛋器低速大概30秒就融合好了，融合的速度让我觉得惊人；

步骤 4

蛋抽上比较顺滑，有小小的羽毛尖；PS：朋友告诉我曲奇的香气来自于黄油，但是我觉得这次的曲奇特别香；

步骤 5

搅拌起来也非常容易混合

步骤 6

混合后的状态

步骤 7

烤完的饼干，组织比较松，淡奶油的奶香味很足，酥脆，不甜不腻。

步骤 8

「关于蛋淡奶油的保存」这方面在商业渠道中建议都是开封后3天用完的，时间越长越影响后面的打发；但是家庭使用来说我觉得1L奶油7-10天都有可能，因为一次的使用量也就是200g左右；对于一升的奶油怎么保存呢？可以选择买母乳袋分装保存，这样大大延迟淡奶油的保存期；

淡奶油测试&保存的小贴士

1.☑️专业人士对于奶油的评测点非常多； 打发率液态外观：颜色；香味；浓稠度 口感：液态；打发后 打发情况：打发时间；打发倍速；纹路 稳定性：分时测试三小时，二十四小时； 2.☑️本人是爱好者角度出发，想比较下使用比较多奶油的食物，风味上是否差别非常大；包括产品的性价比等等； 3.☑️有关保存和运输问题：朋友告诉我，商业中的奶油使用一般开封后3天必须使用完，否则在工厂大批量操作的时候，会影响状态；另外就有关奶油的运输问题，天气越来越热了，如果运输中冰袋和保温不够，温度在运输中上升了，那怕打发率再好的产品，也会造成打发后的成品比较粗糙； 4.☑️每一个物品的存在都有ta不一样的价值和使用方法，持续更新ing，谢谢大家关注，不喜忽喷，纯属个人爱好；

菜谱创建时间：2020-04-20 14:55:56