热锅倒油
下一个八角 (大料) 掰开 扔进去出香味
炒豆角 多炒会儿 怎么也炒个七八分钟
豆角炒到变了色
放盐 (正常炒菜量)
放葱蒜
认真翻拌均匀
下炖肉
认真翻拌 让炖肉汤汁裹上豆角
倒生抽
开水沿着锅边四周倒 水量没过豆角 大火炖
切手擀面 (就拍到一秒拉长了凑合看吧) 如果想要吃手擀面就在做焖面前先活好面 面差不多了再开始炒豆角 外面买的面也行 尽量不要太硬太细
豆角差不多炖个5min
开始铺面 注意就是要把面弄成一根根铺进去 不要不管不顾的直接铺一团
面多就一层层铺
最后铺好的样子
盖上盖子 继续大火焖个10来分钟差不多
到点开盖就看看 拨拉一下下面看还有汤汁没 不要时间长了就干了 基本一没汤汁就好了 认真从底部往上翻拌 让面条粘上汤汁
你瞧 这是最完美的状态 底部没糊没汤 这样面体不干也不湿 若是之前开水倒多了就容易时间很长还有汤汁 面湿乎乎的就是失败
这就是翻拌好的状态 也就是最终成品 开吃
然后我们再来整个老虎菜 如果你爱吃辣 又爱在焖面上放辣椒酱 我跟你说你一定试试老虎菜 跟焖面绝配 没有之二 只要香菜和尖椒就可以 尖椒越辣越好 青椒就免了
尖椒香菜切碎放碗里 放陈醋 香油 盐 一点点生抽 和一点点点点味精 (不愿意就不放)
拌匀搁置一边 开始盛焖面吧
焖面 老虎菜 大蒜 嗯 绝配
瞧瞧这个炖肉 大蒜 焖面 老虎菜 怎么就不好吃呢 不吃两碗都愧对这个菜谱真的
最后空碗作为致敬 整吧 别看了太香
我认为焖面香 我的炖肉是不可或缺的 可以尝试炒一点 也是按照我的炖肉方子 只作为一次焖面的量也行 要是不愿意 那就随便炒炒肉就成 最后预祝 一次成功 一次空碗 一次满意