自制汉堡包

作者： 梦梦梦梦想

用料

• 高筋面粉 240克
• 酵母 3克
• 黄油 24克
• 盐 2克
• 糖 28克
• 蛋清 24克
• 水 90-95克
• 牛奶 48克
• 奶粉 12克

自制汉堡包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油 所以材料混合 液体一点点加入 揉出厚膜 加盐软化的黄油 揉出手套膜 不出膜感觉没多少影响吧 液体多了 可以酌情增减 我揉的时候特别粘手 最后整形的时候超级粘 放了很多手粉才成型

步骤 2

盆抹上油 好取出来 盖上保鲜膜 放到温暖处醒2-2.5倍大 大概60分钟左右 拿出来沾点手粉排气 分6份 滚圆 可以先松弛15分钟再整形 我没松弛 直接滚圆整形 烤盘底部铺油纸 放烤箱里 底部放一盆热开水 醒大概60分钟左右 面团2倍大 烤箱预热150度10分钟

步骤 3

蛋液加清水6：1 刷表面 撒芝麻 入烤箱中层 150度烤20-25分钟左右 上色满意可以加锡纸 出炉就冷却

步骤 4

肉用料理机打碎 加盐 生抽 玉米粒 淀粉 蛋黄 胡椒粉 平底锅放油煎

步骤 5

水果刀火上烧热了 可以把汉堡切开 加入肉饼 番茄酱 孩子最爱！

自制汉堡包的小贴士

烤的时候怕开裂 在底部放了一碗水 起没起作用不知道 😂 这个配方我用了100的水 超级粘手 不过很好吃啊 30升格兰仕烤箱 6个量 温度可以按照自己平时烤面包的来做 没有白芝麻 可以沾满 食欲满满

菜谱创建时间：2020-04-20 13:49:09