黄金椰香牛肉蛋炒饭

作者： 我就是阿因啊w

椰子的季节要来了，楼下水果店的椰子现在很便宜，8块钱超大一个，喝一半就饱了，剩下的椰汁和椰肉正好做个炒饭。

用料

• 鸡蛋 3个
• 米饭 碗
• 盐 克
• 牛肉 克
• 青豆 克
• 胡萝卜 0.5.根
• 椰青 1个
• 干香菇 5朵

黄金椰香牛肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

椰青打开（水果店会帮忙的），椰汁泡米一晚上，第二天电饭锅焖起来，米尽量选择五常大米这样的，焖出来又香又饱满，不要选择糯米，比较不好炒（个人不喜欢炒饭黏糊糊的）

步骤 2

椰肉可以挖出来切成条备用（肯定用不完所以先不用切丁） 椰肉取出方法：外面找个空旷的地方，把椰青尽量从稍高一点的地方往下砸，大约四五次就可以砸烂快速取出椰肉了。

步骤 3

准备材料：椰肉、胡萝卜、泡好的香菇切丁，再加一点青豆（喜欢吃的料都可以加一点比如腊肉切碎玉米粒土豆切丁）

步骤 4

取三个鸡蛋打散，一半炒起来切碎，一半用来拌焖好的米饭，米饭要打碎不要结块 米饭用蛋液拌过再炒，不仅好看而且很香

步骤 5

牛肉切块焯水 焯水用冷水下锅，加料酒，水开后继续煮约3分钟，保证没有腥味，煮完用温水洗（用冷水洗会让肉质紧缩，再炒完会很硬很难嚼）

步骤 6

①用椰油（没有的用其他游也可以，我家用的是猪油），把除牛肉鸡蛋米饭外各种材料炒起来。 具体方法是大火热油，然后料加进去小火慢炒（我喜欢有一点点焦的感觉） ②加入牛肉炒一会，熟后加入米饭 米饭入锅之后一定要马上快速翻炒，不然容易糊锅 ③加入刚刚炒好的鸡蛋回锅一下，加盐，出锅！

步骤 7

超好吃的黄金椰香牛肉蛋炒饭，口感超丰富。 不过这样的做法不是很适合糖尿病患者吃，因为椰子是含糖非常高的，所以家里有糖尿病患者的慎吃~ 拌蛋液是黄金的关键，去掉椰汁泡米焖饭和椰肉就是普普通通的黄金牛肉蛋炒饭啦，适合每一个挑食的大小朋友~

黄金椰香牛肉蛋炒饭的小贴士

牛肉可以用各种肉替换，不过牛肉猪肉羊肉都要注意焯水，不喜欢或者不擅长焯水的可以用腊肉或者香肠代替~

菜谱创建时间：2020-04-20 13:11:20