好吃的酱牛肉

作者： 喜欢精致食物的莹

在日常生活中，经常酱些牛肉备着，一半冻起来，一半吃，早餐切几片夹面包吃、午餐下个面放几片、晚餐没荤菜也可以加个菜，总之是很快手的食物。酱的时候全程小火，不然会碎掉，牛腱切两至三刀就可以了，小的金钱腱可以整根酱哈😊

用料

• 草果 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 姜 3片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 陈皮、山楂随意，我放了
• 甜面酱 160克
• 洋葱 四分之一个
• 牛腱 约2.5斤
• 酱油 270g

好吃的酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱泡水三小时，沥干水份，倒入270克酱油入冰箱隔夜浸泡

步骤 2

第二天把牛肉和酱油一起倒入锅中，加入冷水，水开后去血沫

步骤 3

放入干调料、甜面酱、豆腐乳、姜片、洋葱

步骤 4

开锅后，小火炖2小时15分钟（一定小火，似开微开的样子即可），煮好后捞出晾凉，不用浸泡，隔夜冷藏后切片口感最佳

步骤 5

肉汤可搞个牛肉米线，米线煮好了捞碗里，先来一勺上煮米线的白水，再舀上一勺牛肉，全用肉汤会咸，加上喜欢的的配菜，开吃😎

菜谱创建时间：2020-04-20 13:10:51