焦糖黑珍珠奶茶

作者： 小支妈妈的美食

用料

• 黑珍珠食材
• 云南黑糖 30克
• 水 70克
• 木薯粉 100克
• 煮珍珠食材
• 水 400克
• 云南黑糖 80克
• 煮奶茶食材
• 牛奶 2盒
• 水 400克
• 白糖 奶茶20克+焦糖20克
• 红茶 10克

焦糖黑珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

准备好木薯粉，黑糖和水

步骤 2

用奶锅把70克水和30克黑糖融化，沸腾后开小火，把准备好的100克木薯粉倒入锅中迅速搅拌，搅拌的同时关火，趁热搅拌均匀。

步骤 3

揉成一个光滑的面团，如果揉出来的太干，可以在面团里添加一点点烧开的热水，切记一点点！把面团搓成长条，分成一粒一粒。

步骤 4

搓成圆球，还没搓好面团盖好保鲜膜，避免干裂。

步骤 5

搓好以后，先将400克水和80克黑糖融化，沸腾后放入搓好的珍珠，大火煮开后小火煮15分钟，期间要不停的搅拌避免粘锅，关火闷15分钟。

步骤 6

煮好珍珠后，我们开始煮奶茶。

步骤 7

最好用不粘锅，锅内放入20克白糖，小火翻炒。

步骤 8

炒出焦糖色即可

步骤 9

这时放入400毫升水，水开后放入红茶，煮5分钟。

步骤 10

再放入两盒牛奶煮开，然后用滤网滤出奶茶。

步骤 11

黑珍珠煮完以后是挂浆的，最好现煮先吃，口感好，Q弹Q弹！时间长了就会没有弹性！

步骤 12

找一个漂亮的杯子，先放入挂浆珍珠，再倒入奶茶，一杯自制的焦糖黑珍珠奶茶就做好了，干净卫生口感好，大家有时间可以试一下！

菜谱创建时间：2020-04-20 13:05:35