秘制凉拌海带丝

作者： Monica濛濛

谷雨时节过了，就说明春天快结束了，做份开胃酸爽的凉菜迎接夏天吧！

用料

• 海带丝 500克
• 生抽 25克
• 醋 20克
• 蚝油 10克
• 糖 5克
• 五香粉 3克
• 花椒粉 3克
• 辣椒粉 2克
• 干辣椒蘸料 10克
• 香油 20克
• 姜片 3片
• 姜丝 适量
• 大蒜 10瓣
• 干辣椒 10个
• 料酒 30克
• 海带汤 50克

秘制凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

海带丝洗净，浸泡15分钟左右

步骤 2

砂锅入2/3的水，放入干净的海带丝，开中火准备炖煮

步骤 3

加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，大约30分钟左右捞出晾凉备用。

步骤 4

准备好材料

步骤 5

制作油泼辣子：冷锅入香油，油热倒入装有干辣椒蘸料的碗中，迅速搅匀

步骤 6

秘制酱料制作：往油泼辣子里放入生抽、醋、蚝油、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、干辣椒、海带汤等拌匀即可。

步骤 7

往晾凉的海带丝里加入姜丝和蒜末

步骤 8

再拌入秘制酱料

步骤 9

充分拌匀即可

步骤 10

装出盛盘即可食用

秘制凉拌海带丝的小贴士

1.海带丝炖煮前，可以根据自身需要，处理好海带丝长短； 2.海带丝炖煮时，要做好去腥的动作。

菜谱创建时间：2020-04-20 11:05:51