厨小白日记(再也不做系列)——悲催柠檬黄油酱(生酮低碳)

作者： 面包阿杰

好吃的不行，但是再也不做系列，费工费料，心累，仅留做纪念，当做自己的败家黑历史

用料

• 柠檬 10个
• 鸡蛋 10个
• 代糖 400克(不生酮的小伙伴直接白砂糖就可以)
• 黄油 400克

厨小白日记(再也不做系列)——悲催柠檬黄油酱(生酮低碳)的做法步骤

步骤 1

对，一切的起因就是10块钱买了10个柠檬，我们这一般都是10块钱6个，所以看这个便宜就买了，然后，就。。。。 柠檬外皮有蜡，所以记得盐水泡泡再用盐把皮搓洗干净，因为咱们要用皮子，所以别嫌麻烦哈，估计大家都懂得，刚忘记说了😂

步骤 2

把柠檬的皮搓下来，我家矬子不行，后来就用果刀削的，不要白的，白得苦，一点儿点儿黄的就行，旁边是挤出的柠檬汁，没有工具的我，用了我这洪荒之力挤出来的，还有上面那碗黄油，那可是我整整一罐黄油啊🙈

步骤 3

对，10个又大又漂亮的鸡蛋，就这么豪华

步骤 4

实在不是想直接出结果，但是忙的不行，没拍照片啊，说白了就是鸡蛋和柠檬汁和柠檬皮和代糖混合，用水浴法加热，用蛋抽搅拌，当感觉有些稠的时候，加入黄油，继续搅拌均匀，然后离火。 我是过滤了一下，把柠檬皮过滤出来了，整体酱就更加顺滑。 装起来放凉，会变得更加稠一些，表面一层跟厚厚的奶皮子一样，奶香十足，而且甜甜酸酸，有柠檬的清香，好吃的不得了，但是就这一次了😂 好了，败家小厨小记记录完毕

厨小白日记(再也不做系列)——悲催柠檬黄油酱(生酮低碳)的小贴士

看有小伙伴收藏，很惭愧没有拍图完整，补充两句，那个水浴加热的时候，蛋抽不要停，一直搅拌，不用太快，就是不要停，小心成蛋羹，所以就一直搅着就好。 然后就是成功以后过滤，如果喜欢吃柠檬皮屑的，可以不用过滤，小伙伴可以自己尝尝味道，太酸加糖，不喜欢皮屑就过滤，喜欢就直接装罐，酸甜可口，放凉，再密封放冰箱，第二天会很有酱的感觉，不会硬，超级棒 不是我这样空口吃酱的小伙伴减量做，也可以积累经验，基本不会失败，毕竟这也是我第一次做，出来味道也很好，这个量生酮低碳都可以吃，不需要生酮的直接白砂糖就可以，味道都是没的说

菜谱创建时间：2020-04-20 10:41:36