披萨

作者： Irene0306

两种口味，一个海鲜味，一个香肠味。

用料

• T65 560克
• 波兰种 100克水，100克T65，鲜酵母14
• 盐 8克
• 糖 15克
• 水 280克
• 橄榄油 32克

披萨的做法步骤

步骤 1

打面，基础发酵两小时，中间翻面一次。

步骤 2

做番茄酱，洋葱一个切碎，番茄三个切块。锅热，倒入橄榄油，下洋葱翻炒，到洋葱微黄，香味出来，加入蒜末，继续翻炒。倒入番茄，翻炒到出汤汁，加入干香草（有新鲜的百里香更好）现磨彩胡椒、盐、辣椒粉。翻炒均匀，小火慢炖20分钟。最后倒入破壁机里加少许淀粉打碎成番茄酱，

步骤 3

面团整形：手抻面团，或擀面杖擀面团。直至烤盘大小，因为面团有筋度，中间可以歇五分钟接着抻，一直到合适的大小。然后用餐叉给面饼插上小洞洞，外围一圈不用插洞。

步骤 4

腌制虾仁，用橄榄油煎熟。黑橄榄切片，金枪鱼捣碎、口蘑切片、紫苏香肠切粒、加了自己做的油醋菜椒。

步骤 5

面饼整形后，二次发酵一个小时后取出面饼。烤箱预热230度。码上食材，撒上马苏里拉奶酪。入炉烘烤，设置23分钟，看情况加减时间。

步骤 6

出炉，热腾腾的披萨🍕上放上新鲜罗勒或芝麻菜，开吃！

菜谱创建时间：2020-04-20 10:39:46