四个鸡蛋约200克,居然碰到一个双黄的,😀
打散鸡蛋后,加入400克温开水,鸡蛋与水的比例是1:2;
搅拌均匀,会产生很多浮沫,需要过滤或者用勺子撇去浮沫;
蒸锅水开后,盖盖儿上锅蒸20分钟,(这种蒸法即使蒸过头了蛋羹也不会变老);
刚出锅,平淡无奇的样子;
淋上酱油(家里正好有炸过的花椒酱油),用刀划出菱形◇块;
再撒点小葱花,立马高大上了,😀
分吃,,, 细腻、嫩滑,竟然有布丁的口感,😀
划重点: 1、温开水打蛋: 2、过滤/撇去浮沫: 3、盖盖儿蒸: