懒人版炖牛尾

作者： Jesi

之前一直喜欢用番茄炖牛尾 老公突然说想吃酱油炖牛尾 想起爸爸之前给我做过 因为想吃到一模一样的味道 就问了爸爸方法 没想到出乎意料地简单 太适合懒人了 为了懒人到底 所以全程就用家里这种煮泡面的小锅就能搞定！

用料

• 牛尾 1.5斤
• 葱 1根
• 姜 3片
• 八角 1只
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 2小块

懒人版炖牛尾的做法步骤

步骤 1

取小锅 放入牛尾 加凉水至完整没过牛尾 大火焯水至水沸后2分钟左右

步骤 2

把焯好水的牛尾取出清洗 ⚠️留原汤不倒 取一个小盘子把洗好的牛尾放在里面 过滤原汤内的浮末至清澈 把牛尾放回原汤 加入葱 姜 一勺料酒 大火烧开后盖锅盖小火焖煮1小时

步骤 3

开盖 加入3勺生抽 一勺老抽 两粒冰糖 一粒八角 再盖上盖子 继续小火焖煮半小时到一小时 越久越软烂 但注意看着一点火 不要烧干了

步骤 4

大火收汁至微微粘稠 可以吃啦

懒人版炖牛尾的小贴士

1. 无论多少牛尾 生抽和老抽的比例是3:1 2. 冰糖的量根据自己是否甜口可增多或减少 和可以用白糖代替 同理 如果偏咸口 在第3步尝一尝 嫌淡可加点盐 3. 因为不用煸炒 全程可以在一个锅内完成 非常方便 4. 收汁多少最后尝一下 咸淡正好就可以吃了 不用完全收干

菜谱创建时间：2020-04-20 02:12:34