广东芋头糕（阳江版）

作者： 疯狂的莲蓉包

用料

• 粘米粉 1.8斤
• 生粉 2两
• 五香粉 少许
• 盐 6钱
• 味精 7钱
• 糖 1两
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 少许
• 水 4斤
• 大蒜 2个
• 瘦肉（喜欢加腊肠，加虾仁） 随意
• 芋头 5斤，左右

广东芋头糕（阳江版）的做法步骤

步骤 1

芋头切

步骤 2

A：粉，盐，味，糖，鸡粉，胡椒粉，五香粉。搅拌均匀后加水，拌好。

步骤 3

B：热锅放蒜蓉，瘦肉慢火炒到蒜蓉至金黄，捞起待用

步骤 4

热锅，放多油炒芋头，炒到芋头有4分熟，放刚刚炒好的蒜蓉和肉。炒到5分熟，

步骤 5

加入大概3两面糊，炒到面糊干，注意一定慢火，不然很容易炒焦。

步骤 6

将炒好的芋头倒进A中，（倒前A要搅拌下，面粉会沉低）（炒好芋头一定要快点倒进A中，不然烫不了面糊，芋头会浮面）

步骤 7

搅拌均匀后倒入模具，水开后煮30分钟。

步骤 8

水开后蒸

步骤 9

撒上芝麻葱花。我这边卖8块钱一斤。

广东芋头糕（阳江版）的小贴士

芋头一定要炒香（至少要3分熟），不然不好吃，可以根据自己的口味加料，虾仁，腊肠，之类的都可以。有些地方还喜欢放南乳（可以放2到6块）五香粉不能放太多，胡椒粉和鸡粉只能放少许，就是一点点，多了会盖味。在家做份量可以减半。10钱等于1两，1两等于50克。你们自己化。

菜谱创建时间：2020-04-20 01:13:56