潮汕老菜脯海鲜粥

作者： cherry小庭家

最近几天接连吃煎炸食物，今晚就要粥点清热清肠粥来消消积，开胃顺口，接下来一周孩子才可以大吃胡吃。 今天没有买入新鲜海鲜，但家里常备海鲜干货，随时都可以吃到海鲜餐。

用料

• 大米 1.5杯
• 海虾仁 50克
• 干贝 20粒
• 湿鱿鱼 1只
• 春菜 1棵
• 紫苏 5片
• 老菜脯 1根
• 腱子肉 200克
• 胡椒粉 20克
• 香菇 5朵

潮汕老菜脯海鲜粥的做法步骤

步骤 1

湿鱿是汕头南澳手钓鱿鱼，晒半干后冰鲜，这种鱿鱼煮或炒完全不要泡水，冲洗表面然后切条或剪条就可以。

步骤 2

春菜是一种不寒凉的菜，对肠胃好，我们家乡坐月子各种寒凉瓜果菜不能吃，我当时就是各种汤料里面加的菜就只有春菜，春菜口感很好，家里大小也喜欢。和紫苏洗净剁碎。紫苏也有驱寒开胃的功效。

步骤 3

这个是十三年老菜谱（老萝卜干） 对于糖尿病、气喘、胆固醇过高、血糖过高、腹胀、便秘等均有良好的食疗奇效，民间有“赛人参”、“胃肠药”之说。“菜脯逾老逾值钱”，年份越久，作用越大，功效越好，可即食、煲汤、煲粥或烹调其它食品，口味独特。 　 老萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

步骤 4

腱子肉剁肉沫和老菜脯切条，老菜脯切出来看出年份

步骤 5

海虾仁，这个是很大只的海鲜，是煮熟晒干，一只大概有5厘米左右，这个角度拍出来没有特别清晰，这种海鲜干可以当零食吃，有嚼劲，鲜甜。

步骤 6

香菇下午泡发后切碎沫

步骤 7

步骤：下午米饭先煮好蒸发水汽待用 水干贝，湿鱿鱼一起下水煮到沸腾下饭煮，煮15分钟后下肉沫，再煮10分钟下菜，虾仁和老菜脯，盖锅盖煮10分钟

步骤 8

中间要用勺子搅拌，米汤越煮越浓稠，如果用烧锅煮会更好吃，今晚煮多，家里砂锅不够大。看湿鱿是不是很漂亮，鲜甜脆，看这个还比市场那些鲜鱿鱼新鲜漂亮，放太久的鱿鱼是暗灰色，没有这种鲜红色泽。

步骤 9

煮熟下点胡椒粉，盐完全可以不放，吃到粥的鲜，里面的几种料已经带有丁丁淡咸，所以我没再下盐，清鲜非常好。

步骤 10

海鲜干煮后还会膨胀大个，干贝也非常大粒，这种干贝一斤才80粒左右。

步骤 11

再看看盛出来的每一碗粥，很有食欲哦。晚上每人两碗，老公和儿子各多半碗，很舒服，也不觉得撑。有这碗清肠粥下周又可继续煎炸烤食物吃。

潮汕老菜脯海鲜粥的小贴士

平时孩子没有胃口，宝妈可以试试老菜脯粥，春菜粥给孩子吃，很益肠胃哦，肠胃好吃饭香，少生病。

菜谱创建时间：2020-04-20 00:50:21