快手自制虾扯蛋

作者： QianaZz

疫情闭关在家，最近买了摩飞锅，开始研究各种吃的。虾扯蛋据说是台湾美食。第一次尝试自制，色香味俱全。很神奇的一点是，这样做的小吃，特别鲜，周围烤的焦焦的，有吃浪味仙的感觉。（第一次发菜谱，好紧脏，欢迎大家留言交流哟~）

用料

• 普通面粉 40克
• 泡打粉 2克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 水 85克
• 鹌鹑蛋 24个
• 基围虾 24只
• 盐 1.5克
• 料酒 1勺
• 食用油 适量
• 胡椒 适量

快手自制虾扯蛋的做法步骤

步骤 1

把面粉、淀粉、泡打粉、盐、鸡蛋、水充分混合搅匀。基围虾去头、去虾线。用料酒腌制20分钟。

步骤 2

热锅，刷食用油。倒入混合好的蛋液，只需要到1/3满即可。

步骤 3

两分钟后就可以放入基围虾了。

步骤 4

然后打入鹌鹑蛋。

步骤 5

洒上少量黑胡椒，也可以不洒，看心情🤔，如果喜欢咸一点，可以再少许拧上去一些盐。

步骤 6

盖上锅盖，中火。十五分钟。中途可以时不时打开锅盖看看。注意观察。想知道熟了没可以用筷子轻轻调整方向，如果发现不能轻松脱模，说明还没熟。

步骤 7

我个人喜欢吃这种焦焦的口感，可适当增加时间直至边缘变焦。

步骤 8

完工！美美的拍个“定妆照”吧！

菜谱创建时间：2020-04-19 22:59:20