鲭鱼豆泡

作者： Lee小懒软绵绵

这个菜是第一次做，但是万万没想到会如此好吃(｢･ω･)｢嘿。

用料

• 鲭鱼 1 条
• 豆泡 20 个
• 老抽 1 勺
• 豆瓣酱 1 勺
• 黄豆酱 1 勺
• 糖 半 勺
• 水 2 碗
• 姜 2 片
• 蒜 4 瓣
• 红辣椒 1 只
• 料酒 2 勺
• 生抽 半 勺

鲭鱼豆泡的做法步骤

步骤 1

鲭鱼去头洗净，姜蒜，辣椒均匀洒上，放半勺生抽，两勺料酒腌制一小会儿。

步骤 2

锅里放姜丝，蒜片，中火炒香。

步骤 3

放一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，继续炒5分钟。

步骤 4

下鱼，中小火慢煎（火一定别太大，容易溅油和糊锅）。

步骤 5

煎至两面微黄(颜色形容的不太对，就是图中状态)，加两碗水，加盖，开大火炖。

步骤 6

汁收到一半时，加豆泡(豆泡提前焯水，下锅前挤出水分)。

步骤 7

翻炒均匀，大火收汁，汁水不用全收没，因为豆泡太干了会影响口感。 出锅～

鲭鱼豆泡的小贴士

鱼的腌制时间可长可短，特别怕腥的话，就稍微长一点，否则影响不大。

菜谱创建时间：2020-04-19 22:25:14