皮卡丘mini汉堡包

作者： °染彬°

献给我的人间四月天

用料

• 高筋面粉 220克
• 冰鸡蛋 1个
• 蒸熟南瓜 120克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 软化黄油 10克
• 冰牛奶 10克

皮卡丘mini汉堡包的做法步骤

步骤 1

因为家里材料原因面包的配方都用一些简单材料，甜味和奶味都偏淡的，大家还可以用图片的配方，奶味甜味更浓郁，只是量比较大，可以减半再做 ps:南瓜泥：因蒸南瓜泥时忘记盖保鲜膜了，所以我的南瓜泥水分比较多的，最后10克的牛奶是调整水量的，如果你的南瓜泥比较干，可以加入10-20克牛奶，水分大可以不加哟

步骤 2

将除最后两个材料（牛奶和黄油）的其他所有材料称入盆里，注意盐和糖、酵母不要放一起，盐会影响酵母活性，我用的鸡蛋大概在50克左右。 称好的材料用面包机或者和面机，或者手揉，混合均匀，注意观察，面团如果很干不成团，此时可以分次加入冰牛奶，继续揉

步骤 3

揉至光滑面团，取一小块检查，拉不开膜，开口有锯齿状，此时可以加入软化黄油继续揉

步骤 4

再揉2—5分钟后，取一小块面团，可以双手向两头拉，能像拉面一样拉长有韧性，说明揉好了，另一个方法是能撑手套膜，说明面团揉好了

步骤 5

碗里抹油，面团放入碗里，发酵

步骤 6

发酵至2倍大，案板撒一些高粉防粘，取出面团拍打排气

步骤 7

这里有两种做法，一是不想做成汉堡包的，直接15克面坯包入5克豆沙馅，可以做成豆沙蘑菇包或者皮卡丘豆沙面包 二是不包馅，直接分成30克一个的挤子揉圆放入模具

步骤 8

再搓一些两头尖尖的小挤子做耳朵，我打算一些做小蘑菇，一些做皮卡丘，还做了一些小猪形状的，全靠自己发挥啦哈哈 ps，我家小朋友比较小，所以我用了24连模的模具，想做大一些的可以用12连模或者6连模，这种24的做出来对大人来说真是一口一个，哈哈

步骤 9

发酵两倍大，（因为带小朋友玩忘记了，稍微发过了一点，大家别学我啊）烤箱提前预热，170左右烤10分钟，因为烤箱不同，请根据自家烤箱脾气来哦

步骤 10

根据自己喜欢加入各种调味料做肉饼，家里面没牛肉了所以做的猪肉饼，加入西兰花和胡萝卜感觉会更营养（我这操碎了的老母亲心呀）

步骤 11

面包底部切开，夹上番茄酱或者沙拉酱，生菜，奶酪和肉饼，用两根牙签固定汉堡和耳朵，最后在汉堡上用可食用色素笔画上眼睛嘴巴，和耳朵，再用番茄酱点上晒红和嘴巴，完工 图片是我家小宝自己做的，自己捏的肉饼，夹馅画画和做耳朵，是不是特别呆萌啊！哈哈

步骤 12

再配上水果沙拉和牛奶，就是营养丰富又兼具童趣和颜值的早餐啦！

步骤 13

再啰嗦几句，注意烤箱上火温度不要高，面包不需要太上色 和面时一定要看面团干湿度再加牛奶，牛奶分次加 发酵因温度不同时间也不一样

菜谱创建时间：2020-04-19 21:39:21