正宗合菜卷福卷财

作者： 菜鸟司机

用料

• 盐 少许
• 鸡蛋 三个
• 蛋白 半个
• 细砂糖 少许
• 菠菜 二两
• 韭菜 一两
• 胡萝卜 1根
• 葱姜 少许
• 花椒 15粒
• 酱油 20克
• 料酒 1小勺
• 里脊肉 3两
• 香油 2勺
• 糖 半勺
• 胡椒粉 1勺

正宗合菜卷福卷财的做法步骤

步骤 1

豆芽菜掐去两头洗净备用。炒之前热水焯一下，去掉豆味，我喜欢吃嫩的选择用焯过胡萝卜的水冲一下。

步骤 2

胡萝卜切丝焯水备用

步骤 3

韭菜菠菜洗净，切好备用。

步骤 4

肉丝放葱姜水后搅拌，放盐，酱油打底味，放半个蛋清搅拌后放淀粉搅拌，再用油封住。

步骤 5

放食用油，香油二合油，二成热加花椒，然后先大米姜，再放葱。放过好油封肉丝。

步骤 6

依次放入泡好的粉丝，加酱油，胡萝卜，豆芽菜，菠菜，看看颜色浅可再加电酱油，最后放韭菜翻炒，出锅前放少许香油翻炒出锅。

步骤 7

先炒一半鸡蛋放入蛋液中。锅中加油，油一定要宽，热。放入生熟混合的鸡蛋。

步骤 8

定型后盖在合菜上。

步骤 9

用春饼先卷福后卷财。

正宗合菜卷福卷财的小贴士

要用食用油和香油的二合油炝锅。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:36:13