抹茶曲奇饼干

作者： 燕旎的厨房

疫情期间就买了烤箱，直到3月底才收到货，就开启了我的烘焙之路，新手上路，记录一下步骤。要详细的亲们请看别人的详细视频喔。

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄油 克
• 糖粉 50-60克根据自己的喜好
• 抹茶 10克
• 低筋面粉 160克
• 盐 1.5克

抹茶曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有配料，避免一会手忙脚乱，开始软化黄油，黄油室温软化，最近提前一天把冷冻好的黄油放冷藏里。软化到上面这个程度即可。冬天可以隔水软化，电吹风软化。

步骤 2

把糖粉加入盆里，翻拌一下。

步骤 3

用打蛋器低速打发到黄油有点蛋白，膨胀。

步骤 4

加入一个鸡蛋，这里喜欢酥的可以只加蛋黄，我一起放了，这样不会掉渣。这张照片是我3岁10个月的儿子拍的😅，他来筹热闹。

步骤 5

打发到这个状态加入盐，搅拌均匀。

步骤 6

把低筋面粉和抹茶粉一起过筛到打蛋盆里。不好过筛的可以用刮刀按压一下。

步骤 7

搅拌至无颗粒状。

步骤 8

用裱花袋装好，开始挤，这是我老公挤的这几个，有点难看，第一次挤。最好有硅胶垫，避免曲奇变型。我这还没有，用的油纸，烤出来有点变型了。刚用的是套装里的5齿裱花嘴。网上买了一个SN7092的还没到货。这个裱花嘴偏小，挤的时候有点费力。

步骤 9

先预热烤箱150度10分钟。放入烤箱上火150度，下火135度，烤8分钟定型，盖上锡纸再烤20-30分钟，盖锡纸是学下厨房里别人的菜谱借鉴一下。具体烤多少时间看自己家的烤箱情况来定温度和时间。

步骤 10

颜色不是很绿。味道还不错。

菜谱创建时间：2020-04-19 21:15:31