超软手撕奶香吐司

作者： Janet_H

用料

• 日式吐司粉/高筋面粉 260g
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 糖 20克
• 牛奶 100克
• 奶油 50克（可不用）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克 （有两个步骤需要）

超软手撕奶香吐司的做法步骤

步骤 1

先将干性材料：面粉 盐 糖 酵母混合

步骤 2

准备湿性材料 湿性材料：牛奶 奶油 鸡蛋 这三样总量一共180-190g 我喜欢奶味重 所以放了奶油 可以只用牛奶的 只用牛奶的话 黄油可以稍微多放点 可以用30g黄油 最后 把事性材料加入干性材料

步骤 3

厨师机2档混合五分钟 然后再加入黄油 4/6档 二十分钟左右 揉出比较薄的膜

步骤 4

盖上一块湿布 发酵到两倍大 （现在室温20多度 常温放两个小时就差不多了）

步骤 5

把面团拿出来先排气 然后分成三等份 用擀面杖擀开 然后卷起来

步骤 6

吐司模具里面摸点油方便烤好脱模 把三个卷好的面团码进去 盖上湿布 进行二发 发到模具八分满 就差不多了 我是在常温放了一个小时

步骤 7

烤箱预热好 175度放中层 烤25分钟 中途看看吐司表面颜色 如果太深了 就可以盖个锡纸

步骤 8

准备大概5-10g黄油 微波炉里20秒化开 加一点蜂蜜 吐司出烤箱后 在表面刷上一层这个黄油和蜂蜜混合物 就能出来油亮油亮的表面啦

步骤 9

看这个表面的光泽

步骤 10

脱模非常顺利 拉丝完美

步骤 11

再来一张这个拉丝 超级软 超级香 第二天吃也还是一样松软

菜谱创建时间：2020-04-19 20:56:37