黑全麦奇亚籽贝果（无糖无油）

作者： 张导导

无糖无油低脂的贝果，健康营养，减肥的我必须常备！

用料

• 黑全麦粉 250克
• 奇亚籽（可以换成芝麻） 25克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 水 150克
• 糖水配比
• 水 1L
• 白糖 50克

黑全麦奇亚籽贝果（无糖无油）的做法步骤

步骤 1

准备好配料，贝果需要的材料简单，没有全麦粉用面包粉也行，我这次用的是黑全麦，所以颜色是咖啡色哟。

步骤 2

把所有生胚的材料混合搅拌成絮状

步骤 3

揉成光滑面团，不需要揉出手套膜，光滑细腻即可。

步骤 4

揉好后搓成长条

步骤 5

平均分成六份，盖上保鲜膜，发酵1小时。冬天怕常温发酵失败可以用烤箱发酵。

步骤 6

发酵好后稍微排气揉两下，搓成小椭圆形，擀成牛舌形状。

步骤 7

从一端横向卷成条形，卷紧一点。

步骤 8

将一头压扁平，稍微压长宽一点，后面多跟另一头结合，后面不容易开裂。

步骤 9

两头对过来收口，一定要捏紧，边缘捏为一体光滑的圈，看不出借口最好。

步骤 10

整理的速度稍微快一点，这样看不怎么出来接口，烤出来肯定不会裂开。

步骤 11

盖上保鲜膜进行二次发酵，半个小时就行了。

步骤 12

发酵快好的时候可以把糖水煮开，微微开的时候就将发酵完的生胚放进去煮，一面20秒左右，翻另外一面继续煮20秒后捞出。图片左下角那个是没翻面的样子，可以看出来跟另外两个的区别吧。

步骤 13

捞出来沥干水份之后可以放入烤盘，沥水的时候去预热烤箱200℃

步骤 14

预热好后将烤盘放进去，上下管200℃，20分钟即可。

步骤 15

烤好之后等几分钟再打开烤箱取出来。

步骤 16

对半切开，夹你喜欢的一切，口感扎实，加了奇亚籽更增加饱腹感和能量，减肥的伙伴不要错过！

黑全麦奇亚籽贝果（无糖无油）的小贴士

注意事项都写进每个步骤啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑很简单好操作哟。主要是无糖无油健康，反正都要搭配其他东西吃，没必要弄得多有味道，就当一个基础打底主食就行啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑

菜谱创建时间：2020-04-19 20:49:23