麻辣虾球

作者： 飙嫂

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 七、八片
• 花椒 三四十粒
• 大蒜 五、六瓣
• 丁香 五粒
• 糖 十克
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 一勺
• 醋 半勺
• 盐 五克
• 香叶 少许
• 八角 两个

麻辣虾球的做法步骤

步骤 1

虾用牙刷刷洗干净，抽掉虾线，剥成虾球。

步骤 2

剥虾时取出虾黄，用碗装好，清洗干净备用。

步骤 3

花椒丶八角丶香叶丶丁香丶干红椒温水清洗，姜蒜拍碎。

步骤 4

热锅冷油爆香作料，倒入虾球炒至变红，倒入料油，白糖炒一分钟，加入生抽，耗油，盐翻炒上色。

步骤 5

倒入虾黄翻炒均匀。（这一步一定不能少，虾黄是炒虾球的灵魂）

步骤 6

倒入一碗半开水，大火烧开，转小火烧十五分钟，加点胡椒，转大火收汁。讲究的可加两个青椒丁翻炒后起锅。鲜香麻辣的小虾球，好吃到能让你吞掉自己的舌头。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:36:23