一发牛奶吐司

作者： 曹芳的小美厨房

这个方子是两个450克吐司模具的量，一次发酵比较简单，适合刚做吐司的新手。

用料

• 高筋面粉 520克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 120克
• 蛋液 70克
• 干酵母 6克
• 细砂糖 60克
• 黄油 60克
• 盐 4克

一发牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1. 150g牛奶、120g淡奶油、70g鸡蛋液、6克干酵母、60g糖设置1分钟/速度3混合。

步骤 2

2. 加入520g高筋面粉设置30 秒/速度3～6混合均匀，放入4g盐设置6分钟揉面键。

步骤 3

3. 放入60g黄油再设置6分钟揉面键。（只揉一个吐司的量这里设置3分钟揉面就可以了）

步骤 4

4. 平均分成六份滚圆（图上我只拍了3个，实际是6个）。

步骤 5

5.擀成舌形状。

步骤 6

由上到下卷起来。（如图）

步骤 7

6. 再压扁擀长条状（跟擀面杖长度差不多）。

步骤 8

翻面（光滑好看的面朝下），卷起来。

步骤 9

7. 其他的面团都一样操作，整形好了入模具。 烤箱发酵设置30度放一碗水，大概发酵一个半小时。（具体看状态）

步骤 10

如果带盖烤醒发至八分满，不带盖烤醒发至九分满。

步骤 11

预热烤箱，带盖烤设置200度35-40分钟，不带盖烤设置180度35-40分钟（具体温度、时间看自家烤箱温度高低调整）。

一发牛奶吐司的小贴士

做一个450g的吐司的话用料都减半，揉面时间缩短三分钟即可。

菜谱创建时间：2020-04-19 20:25:54